가지, 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
팬에 지리멸치를 살짝 덖어 향을 낸 후 따로 빼둡니다.
같은 팬에 가지를 넣고 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶은 후 불을 끕니다.
볶은 가지에 맛술, 생강청, 진간장, 굴소스, 간마늘, 고춧가루를 넣습니다.
썰어둔 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
덖어둔 멸치, 청양고추, 참기름, 물엿을 넣습니다.
모든 재료를 1분간 더 볶아 완성합니다.
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