시아버지께 전수받은 홍콩식 차슈치킨 덮밥

뼈 없는 닭다리살에 바베큐 소스, 노두유, 굴소스, 마요네즈, 후추, 시나몬가루, 알룰로스(또는 꿀)를 넣고 잘 버무려줍니다.

양념한 닭고기를 랩으로 덮어 냉장고에서 2시간 이상 숙성시킵니다.

180도로 예열된 에어프라이어나 오븐에 숙성된 닭다리살을 넣고 10분간 구워줍니다.

닭고기를 굽는 동안 청경채를 손질하고 준비합니다.

기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

향이 올라오면 청경채를 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 액젓을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.

10분 구운 차슈치킨 위에 남은 소스를 덧바르고 6분 더 구워줍니다.

완성된 차슈치킨을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

그릇에 밥을 담고 청경채 볶음과 차슈치킨을 올려 완성합니다.