백반집 제육볶음

볼에 생강청, 올리고당, 다진 마늘, 진간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 고추장, 참기름, 참깨, 후추, 연두를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 돼지 앞다리살을 넣은 뒤 소금과 후추로 밑간을 하여 구워주세요.

고기가 익어 색이 변하면 대파와 양파를 넣고 고기에 향이 배도록 강불에서 빠르게 볶아주세요.

야채 숨이 약간 죽으면 만들어 둔 양념장을 넣고 양념이 골고루 스며들 때까지 볶아주세요.

자작해지면 약불로 줄이고 청양고추와 화유를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (화유는 취향에 따라 추가)

불을 끄고 참깨를 뿌려 잔열에서 마무리하면 완성입니다.