Burrata-Caprese-Sandwich mit Kirschtomaten-Confit

Kirschtomaten, Knoblauchzehen und Rosmarin in eine ofenfeste Form geben.

Mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Im auf 170°C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Tomaten weich und saftig sind.

Das Baguette halbieren, mit Olivenöl beträufeln und leicht anrösten.

Eine großzügige Schicht Pesto auf der unteren Hälfte des Baguettes verteilen.

Den Burrata-Käse zerreißen und gleichmäßig auf dem Pesto verteilen.

Das warme Kirschtomaten-Confit über den Burrata löffeln.

Mit Balsamico-Glasur beträufeln.

Das Sandwich mit der anderen Hälfte des Baguettes bedecken, vorsichtig andrücken und servieren.