속이 뻥 뚫리는 나박김치

알배추와 무를 먹기 좋은 크기로 네모나게 잘라줍니다.

자른 알배추를 잘 씻어 무와 함께 김치통에 담아줍니다.

천일염, 멸치액젓, 뉴슈가를 넣고 뚜껑을 닫아 잘 흔들어 1시간 동안 절입니다.

믹서기에 배, 양파, 통마늘, 생강, 물 500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.

볼에 간 재료를 붓고 물 3L와 고춧가루를 넣어 잘 섞은 후, 30분간 그대로 두어 맛을 우려냅니다.

쪽파, 사과, 홍고추를 손질하여 썰어줍니다.

절여진 배추와 무에 썰어둔 쪽파, 사과, 홍고추를 넣습니다.

우려낸 김칫국물을 체에 걸러 김치통에 부어줍니다.

냄비에 물 500ml와 밀가루 1스푼을 넣고 끓여 풀을 만들어줍니다.

만든 풀을 잘 식힌 후 김치통에 부어줍니다.

(선택사항) 당근으로 모양을 내어 넣어주면 더 예쁩니다.

뚜껑을 닫고 실온에서 하루 동안 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관합니다.