오븐 없이 만드는 바클라바 꽃 모양 쿠키

그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다.

소금 한 꼬집을 추가합니다.

계란과 소금을 잘 섞습니다.

실온에 두어 따뜻해진 우유 150ml를 추가합니다.

녹인 버터 50g을 넣습니다.

재료들이 잘 섞이도록 천천히 저어줍니다.

밀가루 400g을 조금씩 재료에 추가합니다.

베이킹파우더 1티스푼을 추가합니다.

재료가 고르게 섞이도록 천천히 저어줍니다.

반죽이 일정 농도가 될 때까지 밀가루를 조금씩 추가하며 손으로 반죽합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 추가합니다.

약 5분간 반죽을 계속 치대어 부드럽고 균일한 반죽을 만듭니다.

반죽이 매끄럽고 균일해지면 비닐봉지에 넣고 잘 밀봉한 뒤 30분간 휴지시킵니다.

설탕 1컵과 물 1컵, 그리고 사프란 우린 물 2스푼을 냄비에 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

물이 끓고 설탕이 완전히 녹으면 10분간 더 끓여 시럽이 걸쭉해질 때까지 기다립니다.

시럽이 적당한 농도가 되면 불을 끄고 식힙니다.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌려 반죽이 달라붙지 않도록 합니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 작업대 위에 놓고 손으로 살짝 눌러줍니다. 반죽 위에도 밀가루를 살짝 뿌려 밀대에 달라붙지 않도록 합니다.

밀대를 사용해 반죽을 얇고 고르게 펴줍니다. 너무 세게 누르지 않도록 주의하며 균일한 두께로 펴줍니다.

작업대와 커터에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽을 꽃 모양 커터로 자릅니다. 커터를 살짝 흔들어 반죽이 잘 떨어지도록 합니다.

남은 반죽을 모아 다시 뭉치고, 작업대에 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 펴서 추가로 꽃 모양을 자릅니다.

꽃 모양 반죽을 3개씩 겹쳐서 꽃을 만듭니다. 첫 번째 꽃잎 중앙에 물을 살짝 묻히고 두 번째 꽃잎을 그 위에 올려 꽃잎 사이가 겹치도록 배치합니다. 중앙에 다시 물을 묻히고 세 번째 꽃잎을 올려 손으로 살짝 눌러줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달궈줍니다. 꽃 모양 반죽을 뜨거운 기름에 넣고 나무 숟가락으로 중앙을 살짝 눌러 꽃 모양이 유지되도록 합니다.

한쪽 면이 황금빛으로 튀겨지면 뒤집어서 반대쪽도 튀겨줍니다.

튀긴 쿠키를 뜨거운 상태로 꺼내어 식힌 시럽에 담가줍니다. 몇 초간 담가 시럽이 쿠키에 잘 스며들도록 합니다.

시럽에 담갔던 쿠키를 꺼내 접시에 담아 완성합니다.