전설의 칼국수집 사장님의 초간단 겉절이 비법

알배추 1통을 4등분하고 두툼하게 썰어줍니다.

손질한 배추를 씻어 물기를 턴 후, 천일염 반 컵과 물 반 컵을 넣고 1시간 동안 절입니다.

믹서기에 고춧가루, 까나리액젓, 물엿, 매실청, 다진 생강, 양파, 마늘, 청양고추, 갈아만든 배, 새우젓을 넣습니다.

모든 재료를 곱게 갈아줍니다. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.

1시간 절인 배추는 물에 한 번 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 배추에 만들어둔 양념과 썰어둔 쪽파 한 줌을 넣고 골고루 버무립니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.