파무침&부추양파무침

대파 3줄(330g)을 준비합니다.

대파를 비스듬하고 얇게 썰어줍니다.

썬 대파를 찬물 또는 얼음물에 2분간 담가둡니다.

파무침 소스를 만듭니다. 고춧가루 1과 1/2 티스푼, 간장 1큰술, 액젓 1과 1/2 티스푼, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 1과 1/2 큰술, 들기름 또는 참기름 1과 1/2 티스푼을 넣고 섞어줍니다.

물기를 뺀 대파와 소스를 먹기 직전에 버무려 완성합니다.

부추 120g을 준비하고 4~5cm 길이로 잘라줍니다.

양파 30g을 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 양파를 찬물 또는 얼음물에 1분간 담갔다가 물기를 빼줍니다.

부추양파무침 소스를 만듭니다. 고춧가루 1티스푼, 간장 2티스푼, 액젓 1티스푼, 설탕 1티스푼, 매실청 2큰술, 통깨 1큰술, 올리브유 1티스푼을 넣고 섞어줍니다.

손질한 부추, 양파와 소스를 먹기 직전에 버무려 완성합니다.