일본 사람들의 밥도둑, 부타노가쿠니

끓는 물에 식초를 약간 두르고 계란을 넣어 7분간 삶아 반숙란을 만듭니다.

돼지고기 통삼겹살 1kg을 큼직하게 토막내주세요.

다 삶아진 계란은 차가운 물에 담가 식혀줍니다.

프라이팬에 손질한 삼겹살을 올려 노릇하게 구워줍니다.

삼겹살이 노릇하게 구워지면 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

물 500ml, 설탕 3큰술, 꿀 1큰술, 맛술 100ml, 진간장 100ml, 참치액 2큰술, 다진 생강 1작은술, 대파 초록 부분을 넣고 섞어줍니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 물을 보충해가며 80분간 졸여줍니다.

고기가 졸여지는 동안 식혀뒀던 계란의 껍질을 까줍니다.

대파 흰 부분은 채 썰어 차가운 물에 담가 매운맛을 제거합니다.

졸이는 시간이 10분 정도 남았을 때 껍질을 깐 반숙란을 넣고 함께 졸입니다.

완성된 부타노가쿠니를 그릇에 담고 채 썬 대파를 올려 마무리합니다.