사과 시나몬 머핀

크럼블 재료(실온 버터, 황설탕, 아몬드 가루, 박력분)를 준비합니다.

핸드믹서로 실온 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

황설탕을 넣고 섞어줍니다.

박력분과 아몬드 가루를 넣고 원하는 크기의 크럼블이 될 때까지 섞어줍니다.

완성된 크럼블은 사용할 때까지 냉동실에 보관합니다.

머핀 재료(실온 버터, 설탕, 소금, 계란, 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더, 생크림, 사과 시나몬 잼)를 준비합니다.

핸드믹서로 실온 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 크림화합니다.

실온 상태의 계란을 3~4번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.

체 친 가루류(박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더), 생크림, 사과 시나몬 잼을 모두 넣습니다.

모든 재료가 섞일 때까지 핸드믹서로 섞어줍니다.

머핀 틀에 유산지를 깔고 짤주머니에 반죽을 담아 각 틀에 약 82-85g씩 채웁니다.

냉동실에 보관해 둔 크럼블을 반죽 위에 듬뿍 올려줍니다.

크럼블이 반죽에 잘 붙도록 가볍게 눌러줍니다.

170°C로 예열된 오븐에서 25~27분간 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 뜨거운 머핀 위에 사과 시나몬 잼을 추가로 올립니다.

오븐에 다시 넣어 1~2분 정도 더 굽습니다.

머핀을 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 장식하면 완성입니다.