유채나물의 두꺼운 대는 억세므로 제거하고, 얇고 여린 부분만 사용합니다.
손질한 유채나물을 볼에 담고 물로 깨끗하게 씻어줍니다.
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고, 씻어둔 유채나물을 넣어 1분간 데쳐줍니다.
데친 유채나물을 찬물에 2번 헹군 후 물기를 꽉 짜줍니다.
물기를 짠 유채나물을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 한 토막과 홍고추 1개를 썰어 준비합니다.
볼에 손질한 유채, 대파, 홍고추를 담고 된장, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 깨를 넣어줍니다.
양념이 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
취향에 따라 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 0.5스푼을 추가하여 무쳐 드세요.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.