기름진 명절 음식에 딱, 무물김치로 개운하게

무를 감자칼을 활용해 얇게 슬라이스 해주세요.

슬라이스한 무에 굵은소금 1큰술, 뉴슈가 1/3작은술을 넣고 조물조물 버무려 15분간 절여주세요.

믹서기에 갈기 좋게 배, 양파, 생강, 홍고추, 청양고추를 썰어주세요.

믹서기에 썰어둔 재료들과 마늘, 찬밥, 물 1컵을 함께 넣어주세요.

재료를 모두 넣고 믹서기에 곱게 갈아주세요.

곱게 간 재료를 볼에 담고, 믹서기에 물 1.5컵을 부어 헹군 뒤 부어주세요.

고춧가루, 매실액, 소금을 추가로 넣고 간을 맞추며 섞어주세요. 더 깔끔한 국물을 원하면 체에 걸러주세요.

김치통에 절인 무와 절이면서 나온 물까지 모두 함께 담아주세요.

만들어둔 양념물을 모두 부어주세요.

실온에서 하루 정도 보관 후, 냉장고에서 하루 정도 숙성해 드세요.