테니스공 크기의 감자 2개를 준비하고 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 감자를 손가락 한 마디 정도 크기로 썰어주세요.

썰은 감자를 물에 담가 전분을 빼주세요. 약 5분 정도 담가두세요.

5분 후 감자를 건져 물기를 최대한 제거해주세요.

감자에 물엿 3스푼을 넣고 버무려주세요.

물엿에 버무린 감자를 약 20분간 재워두세요. 중간에 10분 정도 지났을 때 위아래를 뒤집어주세요.

깐 마늘 7개를 준비해 반으로 잘라주세요. 깐 마늘이 없으면 다진 마늘 1스푼을 사용해도 됩니다.

양파 반 개를 준비해 사방 2cm 크기로 썰어주세요.

웍이나 냄비에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 온도를 올려주세요.

온도가 올라가면 준비한 마늘을 넣고 중불에서 볶아주세요. 표면이 노릇해지고 구수한 냄새가 날 때까지 볶습니다.

마늘이 볶아지면 물엿에 재워둔 감자와 감자에서 나온 수분, 물엿을 모두 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 약 4분간 익혀주세요.

4분 후 뚜껑을 열고 감자가 약 50% 정도 익었을 때 양념을 추가해주세요. 양조간장 2스푼, 굴소스 1작은 스푼, 맛술 1스푼을 넣어주세요.

썰어둔 양파를 모두 넣고 졸여주세요. 자주 저으면 감자가 부스러질 수 있으니 가끔 위아래를 뒤집어 양념이 고르게 배도록 해주세요.

양념이 바닥에 흐르지 않을 정도로 졸여지면 천천히 저어가며 수분을 날려주세요. 양파에서 나오는 수분까지 최대한 없애주세요.

수분이 충분히 날아가고 더 이상 볶으면 탈 것 같을 때 불을 꺼주세요. 감자조림 완성입니다.