밥을 훔친 오징어볶음&덮밥

오징어 몸통 안쪽에 손가락을 넣어 내장을 먼저 빼내세요.

몸통 안에 있는 투명한 뼈를 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.

오징어 다리 사이를 가위로 잘라 펼쳐준 후 입을 떼어내 이빨과 눈알을 제거하세요.

흐르는 물에 손으로 훑어 다리의 빨판을 제거해주세요.

오징어 몸통은 배를 갈라 이등분 한 뒤 약 1.5cm 두께로 채썰어주세요.

오징어 다리는 윗부분을 잘라 분리하고, 긴 다리는 반으로 잘라주세요.

대파 1/3대는 파기름용으로 송송 썰고, 나머지 2/3대는 어슷하게 썰어주세요.

양파는 1cm 두께로 큼직하게 채 썰어주세요.

당근은 얇게 편 썰어주세요.

양배추는 먹기 좋은 크기로 뜯거나 썰어주세요.

홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요.

파기름이 나오면 오징어를 넣고 볶아주세요.

오징어가 익으면 황설탕을 넣고 볶아 풍미를 살려주세요.

진간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고추장을 넣고 골고루 볶아주세요.

양념이 뭉치기 시작하면 강불에서 당근, 양배추, 양파와 물을 넣고 골고루 섞으면서 볶아주세요.

양념과 채소가 골고루 볶아지면 남은 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 한 번 섞어주세요.

마지막으로 참기름을 넣고 불을 끈 뒤, 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성하세요.

팬에 식용유를 두르고 달걀 후라이를 만들어주세요.

그릇에 밥을 담고, 먹기 좋게 자른 오징어볶음을 올리세요.

오징어볶음 위에 고추장을 살짝 올리고 달걀 후라이를 얹은 뒤 참기름을 뿌려 완성하세요.