장담컨대 이거 몇번 끓이면 쌀이 동납니다! 이 날씨에 딱! 얼큰한 돼지고기 찌개

돼지고기 앞다리살 500g을 준비합니다. 고기를 좋아하면 한 근(600g)까지 넣어도 좋습니다.

감자를 큼직하게 썰어줍니다.

애호박도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

큰 양파 반 개를 깍둑썰기합니다.

대파 반 대를 어슷썰기합니다.

청양고추 1개와 홍고추 1개를 어슷썰기합니다.

냄비에 식용유 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술을 넣고 약불에서 볶아줍니다.

고추장이 잘 볶아지면 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 눌어붙지 않도록 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

고기가 다 익으면 쌀뜨물 800ml를 넣어줍니다. 쌀뜨물이 없으면 맹물을 사용해도 됩니다.

찌개가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 고기가 푹 무르도록 익혀줍니다.

떠오르는 거품을 한번 걷어냅니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 은근하게 끓여줍니다.

고기가 푹 익으면 썰어둔 감자와 애호박을 넣고 익혀줍니다.

야채가 익으면 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어 간을 합니다.

마지막으로 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

최종적으로 간을 보고 싱거우면 국간장을 추가하여 마무리합니다.