겉은 바삭! 속은 쫀득한 아메리칸 '크랙 쿠키' 만들기 (4가지 맛)

실온에 둔 버터를 볼에 담고 부드럽게 풀어주세요.

버터가 부드럽게 풀리면 설탕과 소금을 넣고 잘 어우러질 정도까지만 섞어주세요. 과하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.

노른자와 바닐라 에센스를 넣고 분리되지 않을 정도로만 섞어 버터 반죽을 완성합니다.

기본 바닐라 쿠키: 완성된 버터 반죽에 박력분, 아몬드 파우더, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

레드벨벳, 녹차, 초코 쿠키도 각각의 버터 반죽에 해당 가루 재료들을 체 쳐 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

날가루가 보이지 않고 하나의 덩어리로 뭉쳐지면, 기둥 모양으로 성형해 종이 호일에 감싸주세요.

성형한 반죽들을 냉장에 넣어 30분 이상 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 개당 26~28g이 되도록 8등분으로 잘라주세요.

자른 반죽을 손으로 둥글게 빚은 다음, 살짝 납작하게 눌러 모양을 잡아줍니다.

쿠키가 구워지면서 부풀고 퍼지기 때문에 일정한 간격을 두고 팬닝해주세요.

170-180℃로 예열된 오븐에서 11-12분간 구워주세요.