애호박 2개를 채칼로 얇게 썰어주세요.

얇게 썬 애호박에 소금을 솔솔 뿌려 10분간 절여주세요.

물기가 생긴 애호박의 한쪽 면에만 전분을 골고루 묻혀주세요.

두부 500g을 애호박 크기에 맞춰 자른 후, 키친타월에 올려 소금을 약간 뿌려 10분간 밑간하고 물기를 제거해주세요.

전분 묻힌 애호박 2개를 십자 모양으로 겹친 후, 중앙에 물기 뺀 두부를 올려주세요.

두부 위에 애호박을 차례로 접어 감싸주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 애호박 두부전을 올려주세요.

전분 때문에 서로 붙을 수 있으니 간격을 띄워주세요.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 익혀주세요.

그릇에 간장 2스푼, 식초 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 물 2스푼을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

완성된 애호박 두부전을 접시에 담고 소스를 자작하게 부어주세요.