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이번 레시피는
전미란 작가님의 두부 고구마 스프를 응용해봤어요💛
저는 두부 특유의 비린내가 느껴져서
기버터와 소금을 살짝 넣어봤는데,
두부의 잡내는 잡히고
고구마 단맛은 더 살아나서
너무 부드럽고 고소하더라구요🧈
고구마를 갈아 만들었지만
단백질·지방까지 골고루 들어가서
혈당 걱정 없이 편안하게 드실 수 있는 레시피예요!
기호에 따라
호두·시나몬 가루·올리브 오일을 더해 드시면
풍미가 한층 더 깊어집니다☺️
[두부 고구마 스프]
- 전자레인지 사양에 따라 고구마 익힘 시간은 달라질 수 있어요.
- 취향에 따라 껍질은 제거해도 좋아요.
- 스프가 너무 되직하면 냄비에서 끓일 때 물 50ml 정도 추가해 조절해주세요.
- 남은 스프는 5일 이내 드실 경우 냉장 보관, 그 외는 냉동 보관해 데워 드세요.
1.전자레인지 용기에 고구마 150g과 물 2T를 넣고 10분간 익힌다.
2.초퍼에 익힌 고구마, 두부 150g, 물 250ml를 넣고 곱게 간다.(고구마가 덜 달면 알룰로스 2~3T추가해주세요)
3.냄비에 스프를 붓고, 기버터 0.5T·소금 1~2꼬집을 넣어 약불에서 버터가 녹을때까지 끓인다.
4.그릇에 덜어 부순 호두·시나몬·올리브유(또는 들기름)를 올려 완성한다.
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