Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
감잼 만들기에 필요한 재료를 준비합니다: 연시(무른 단감도 가능), 설탕(연시 양의 1/3~2/3), 약간의 소금, 그리고 잼을 담을 유리병과 끓일 냄비를 준비합니다.
큰 냄비에 물이 끓으면 유리병을 넣어 안쪽까지 3분 정도 열탕 소독합니다. 뜨거우니 장갑을 끼고 조심해서 꺼내주세요.
깨끗하게 씻은 감의 껍질을 분리하여 과육만 냄비에 담습니다.
강불에 냄비를 달군 후 주걱으로 저어주다가 바로 강중불로 줄여 5분가량 끓입니다. 잼이 튈 수 있으니 화상에 주의하세요.
감 양의 1/3~2/3 정도의 설탕과 약간의 소금을 넣고 중약불에서 5분 이상 저어주며 졸입니다. 양이 줄고 색이 진해집니다.
잼의 농도를 확인하기 위해 찬물을 담은 컵에 잼을 한 방울 떨어뜨려 봅니다. 잼이 퍼지면 약불에서 5분 정도 더 졸여줍니다.
다시 찬물에 잼을 떨어뜨려 살짝 모일 정도로 뭉치면 완성입니다. 뜨거울 때 소독된 병에 담아주세요.
병 입구를 깨끗이 닦은 후 뚜껑을 덮어 밀봉합니다. 실온에서 열감이 빠지면 냉장 보관하고, 몇 시간 뒤부터 드실 수 있습니다.