규현 오징어볶음 레시피

볼에 설탕, 고춧가루, 고추장, 물엿, 굴소스, 참기름, 된장, 물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파와 간마늘을 넣어 파기름을 내줍니다.

약불에서 고춧가루를 넣어 고추기름을 내줍니다.

양배추, 샬롯, 당근을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

야채를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 태우듯이 끓여줍니다.

손질한 오징어를 넣고 강불에서 볶아줍니다.

미리 만들어 둔 소스와 물을 넣고 볶아줍니다.

애호박을 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓여줍니다.

완성된 오징어볶음을 밥 위에 올리고, 깻잎과 통깨를 뿌려 마무리합니다.