깻잎을 채 썰어 준비합니다.

양배추를 얇게 채 썰어 줍니다.

대파를 썰어줍니다.

시판 순대를 전자레인지에 3분간 돌린 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팬에 기름을 두르고 달궈줍니다.

썰어둔 순대를 넣고 겉면이 바삭해지도록 튀기듯이 볶아줍니다.

바삭하게 튀겨진 순대를 잠시 덜어둡니다.

순대를 볶았던 팬에 기름을 조금 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

양배추를 넣고 함께 볶아줍니다.

액젓과 설탕을 약간 넣어 간을 합니다.

볶아두었던 순대를 다시 넣고 함께 볶습니다.

들깨가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.

썰어둔 깻잎을 넣고 섞어줍니다.

마지막으로 들기름을 둘러 풍미를 더합니다.

완성된 순대볶음을 접시에 담아냅니다.

작은 그릇에 초고추장을 담습니다.

초고추장 위에 들깨가루를 약간 뿌려줍니다.

잘 섞어 순대볶음과 곁들일 소스를 완성합니다.