진짜 이탈리아 정통 까르보나라 레시피

물 1L에 소금 10g을 넣고 끓인 후, 스파게티 면을 넣고 10분간 삶아줍니다.

관치알레(또는 베이컨)를 큼직하게 썰어줍니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 관치알레를 넣어 볶아줍니다.

그릇에 계란 2개와 노른자 1개를 넣고 풀어줍니다.

계란물에 파마산 치즈와 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. (크림은 넣지 마세요)

볶은 관치알레의 기름을 살짝 덜어내고 불을 끈 뒤, 삶은 파스타 면을 넣습니다.

팬에 만들어둔 계란 소스를 붓고 빠르게 섞어줍니다. (면이 너무 뜨거우면 소스가 익어버리니 주의하세요)

완성된 까르보나라를 접시에 담고, 파마산 치즈와 후추를 뿌려 마무리합니다.