돼지갈비찜도 맛있답니다?

돼지갈비 1kg을 차가운 물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 3분 정도 삶아 불순물을 제거해주세요.

삶은 돼지갈비를 건져내 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 헹궈주세요.

팬에 물 1.2L, 설탕 4큰술, 진간장 8큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 후추를 넣고 섞어주세요.

양념장이 팔팔 끓으면 손질한 돼지갈비를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 30분간 끓여주세요.

돼지갈비를 끓이는 동안 양파, 대파, 표고버섯, 통마늘, 홍고추, 청고추, 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 감자는 썰어서 물에 담가두세요.

30분 후, 감자, 당근, 통마늘, 양파, 표고버섯, 대파 흰 부분을 넣고 가볍게 섞어주세요.

다시 뚜껑을 덮고 15분간 더 졸여주세요.

15분 후, 남겨둔 대파 초록 부분과 고추를 넣고 한번 섞어주세요.

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.