미슐랭 3스타 셰프의 까르보나라

프라이팬에 베이컨을 올려 바삭하게 구워 베이컨 칩을 만들어줍니다.

냄비에 물, 치킨스톡, 올리브유를 넣고 면수를 준비합니다.

면수가 끓으면 파스타 면을 넣고 알덴테로 8분간 삶아줍니다.

계란 노른자와 생크림을 섞어 소스를 만듭니다. 생크림 양은 취향껏 조절하세요.

구운 베이컨은 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다.

삶아진 파스타 면에 올리브유, 썰어둔 베이컨 칩, 계란 크림 소스를 넣고 잔열로 섞어줍니다.

접시 밑바닥에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 깔고, 그 위에 까르보나라를 담습니다.

남은 베이컨 칩을 뿌리고, 치즈를 한 번 더 갈아 올린 뒤 후추를 뿌려 완성합니다.