오징어를 손질합니다. 이 영상에서는 통오징어를 그대로 사용합니다.
대파와 양파를 도톰하게 썰어 준비합니다.
볼에 베트남 고춧가루, 일반 고춧가루, 다시다, 미원을 넣습니다.
후추, 설탕, 간장, 올리고당을 추가합니다.
액젓과 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. 액젓이 없으면 간장 1TBSP를 추가합니다.
팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 살짝 볶습니다.
만들어둔 소스를 전부 넣고 볶다가 물 한 컵을 부어줍니다.
손질한 오징어를 넣고 끓입니다. 오래 볶지 않도록 주의합니다.
더 매운맛을 원하면 캡사이신을 추가하고 살짝 더 끓여 완성합니다.
냄비에 남겨둔 대파와 양파를 넣고 물 3컵을 붓습니다.
물이 끓으면 칼국수 면을 넣고 3분 30초간 끓입니다.
다진 마늘, 멸치 다시다, 간장, 후추로 간을 합니다.
마지막으로 김을 부숴 올려 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.