장어맛 가지덮밥

가지 꼭지를 자르고 필러로 껍질을 벗겨주세요.

껍질 벗긴 가지를 용기에 담고 뚜껑을 닫아 전자레인지에 1분 30초 돌려주세요.

익힌 가지를 1/2 지점까지 깊게 칼집을 내주세요.

칼집 낸 가지를 살살 펼쳐주세요.

물, 맛술, 간장, 생강청, 꿀을 섞어 소스를 만들어주세요.

손질한 가지에 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요.

팬에 기름을 두르고 중약불로 굽다가 뒤집어서 중강불로 1분 더 구워주세요.

만들어둔 소스를 붓고 중강불에서 윤기나게 졸여주면 완성입니다.

밥 위에 계란 지단, 구운 가지를 올리고 쪽파와 깨를 뿌려 마무리합니다.