구운 야채 절임 (야키비타시)

애호박은 도톰하게 썰고, 파프리카도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

올리브오일을 두른 팬에 애호박과 파프리카를 올려 노릇하게 구워줍니다.

꽈리고추는 양념이 잘 밸 수 있도록 포크로 구멍을 내줍니다.

꽈리고추와 채 썬 표고버섯을 팬에 노릇하게 구워줍니다.

간장, 참치액, 알룰로스, 식초, 물을 섞어 절임 소스를 만듭니다.

밀폐용기에 구운 야채를 차곡차곡 담습니다.

만들어둔 소스를 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 3시간 동안 숙성시킵니다.

밥 위에 완성된 야채 절임을 올리고 취향에 따라 참기름, 통깨를 뿌려 먹습니다.

단백질 보충을 위해 구운 생선과 함께 곁들여도 좋습니다.