냄비에 국물멸치 20마리, 디포리 10마리, 다시마 5-6장, 대파 흰 부분을 넣습니다.
물 2리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.
육수가 끓기 시작하면 10분간 더 끓여 기본 육수를 완성합니다.
중간 크기 양파 2개를 두툼하게 썹니다.
돼지고기 뒷다리살 600g을 큼직하게 3-4등분 합니다.
냄비 바닥에 썰어둔 양파를 깔아줍니다.
양파 위에 손질한 돼지고기를 올립니다.
소주 200ml와 만들어 둔 육수 1리터를 붓습니다.
묵은지 또는 신김치 1kg을 반으로 잘라 고기 위에 올립니다.
그릇에 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1스푼을 넣습니다.
멸치액젓 1스푼, 참치액젓 2스푼, 물엿 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 반 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
만든 양념장을 냄비에 넣고 풀어줍니다.
옥수수유 100ml(반 컵)를 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 30분간 끓여줍니다. 중간중간 바닥이 눋지 않게 저어주세요.
30분 뒤, 남은 육수 500ml를 추가합니다.
다시 뚜껑을 덮고 센 불에서 20분 정도 더 끓여 완성합니다.
완성된 김치찜을 그릇에 담아냅니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.