고기 500g에 마늘 2개, 생강 반 개, 소금과 후추를 살짝 뿌려 30분간 재워 둔다.
물을 2L에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 육수를 낸다. (약 1L 정도가 남도록 끓인다)
냄비에 식용유 2숟가락을 넣고 대파 2대(흰색 부분만)를 잘라 파기름을 낸다.
재워둔 고기를 넣고 익을 때까지 볶는다.
고기가 익으면 진간장 3숟가락, 된장 1숟가락, 고추장 2숟가락을 넣고 약불에서 볶는다.
고춧가루를 넣고 바로 육수를 부어 끓인다. (고춧가루가 타지 않도록 주의)
감자 1개는 크게, 다른 1개는 작게 썰어 찌개가 끓기 전부터 넣는다.
찌개가 끓으면 양파 반 개를 넣는다.
애호박을 넣는다.
두부를 한 모 잘라서 넣는다.
멸치 다시다 반 숟가락과 다진 마늘 1숟가락을 넣는다.
청양고추 1개와 대파 초록색 부분을 잘라 넣는다.
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