🍷RÖDVINSSÅS TILL OXFILÉN - PERFEKT TILL NYÅR 🍾 Som jag skrev i det tidigare klippet med oxfilén & pommes Annan, så kommer rödvinssåsen separat😇 Recept 🍷 2 sharlottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 tomat 4 dl rödvin 0.5 dl kalvfond 0.5-0.75 dl vatten 1 lagerblad 1.5 tesked tomatpuré Timjankvistar Smör Gör såhär: - Stek löken i smör tills den fått färg - Gå i min tomatpuré & stek upp den - Tillsätt tomaten & stek den - Gå i med lagerblad & timjan - Tillsätt vinet - Tillsätt vatten & kalvfond - Låt reducera till hälften - Sila bort såsen från grönsakerna - Reducera ytterligare till önskad koncentration - Smaka av med smör, rödvinsvinäger & salt VIKTIG INFO!! såsen smakar ibland annorlunda gång till gång, det är i alla fall min erfarenhet, blir det beskt, vilket jag ofta tycker det kan bli, ta ut stjälkar & lagerblad. Tillsätt mer smör, reducera mer, tillsätt vatten. Kom ihåg ibland är matlagning lite av en konst, det blir inte alltid helt perfekt när man följer ett recept. Det är viktigt att ha verktyg med er när det inte blir exakt som planerat.😇 Gott nytt år på er! 🍾 #rödvinssås #oxfile #pommesanna #nyår #nyårsmiddag