Alla som redan har börjat planera helgens middag räcker upp en hand 🙋🏻‍♀️ Jag älskar att laga mustiga långkok på helgerna och birria tacos är jag sugen på😍 6 portioner 1 kg grytkött (jag tog högrev) 4 st torkade chipotlechili 4 st torkade anchochili 2 gula lökar 8 vitlöksklyftor 400 g krossad tomat eller 6 st färska tomater 3 msk tomatpuré 2 msk vinäger (använd valfri sort, jag tog vitvins vinäger) 6 dl kokhett vatten Rapsolja till stekning Kryddor: 1 msk torkad oregano 2 tsk paprikapulver 1 tsk torkad mejram 1 tsk torkad timjan 1 tsk ingefärapulver 1 kanelstång 4 st lagerblad 2 st buljongtärningar eller 2,5 msk fond (använd grönsak- eller köttsmak) Salt & peppar Serveringsförslag: 12 st Tortillabröd (gärna majstortillas, jag tog klassiska tortillas) Riven ost Lime Gul lök Koriander Gör såhär: Kärna ur chilin, lägg i en skål, täck med ca 4 dl kokhett vatten. Låt stå i 30 min. Under tiden kan du förbereda resten av ingredienserna. Efter att chilin har legat i blöt och mjuknat mixar du den slät med vätskan den har legat i. Hacka köttet i stora bitar, hacka lök i små tärningar, hacka vitlök fint. Hetta upp olja i en gryta och stek köttet tills det får en fin färg runt om. Lägg åt sidan. I samma gryta och olja som du stekte köttet steker du lök tills det får färg. Vänd i vitlök och stek lite till. Tillsätt alla kryddor och fräs under omrörning nån minut. Tillsätt tomatpuré och fräs lite till. Vänd i köttet och stek lite till. Häll över krossad tomat, chilipasta, vinäger, 2 dl kokhett vatten, smula i buljong, blanda noga. Låt grytan puttra under lock i ca 2-3 h. Tills köttet faller isär när du sticker i en gaffel. Öppna upp locket med jämna mellanrum, blanda och späd eventuellt ut med vatten om det känns torrt. Grytan ska dock inte vara vattnig i konsistens. Lyft upp köttet från såsen, lägg på ett fat dra isär det med två gafflar tills då får strimlor. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Doppa tortillabrödet i såsen, lägg brödet i stekpannan. Strö ost över brödet, lägg kött och vik ihop tacosen. Stek ca 1 min på varje sida. Servera tacosen med såsen, doppa bröden i den smakrika såsen. Jag hackade lite lök och koriander, pressade lime och blandade i min sås.