양념게장, 꽃게 순살장, 새우장 만능 양념 레시피

큰 볼에 고운 고춧가루를 넣어주세요. 이 양념은 꽃게 3kg 정도를 담글 수 있는 분량입니다.

갈아 만든 배 음료를 부어 고춧가루를 불려줍니다. 직접 배를 갈아 넣으면 더 좋습니다.

간 양파를 넣어주세요.

다진 마늘을 듬뿍 넣어주세요.

알룰로스(또는 올리고당)를 넣어 단맛을 더합니다.

진간장을 넣어 간을 맞춥니다.

멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더합니다.

생강가루와 후춧가루를 넣어주세요.

모든 재료를 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 숙성시켜 고춧가루를 불리고 맛이 어우러지게 합니다.