통 삼겹살에 앞뒤로 칼집을 내줍니다.

칼집을 낸 삼겹살을 한 입 크기로 잘라줍니다.

팬에 삼겹살을 넣고 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.

겉면이 익은 삼겹살을 잠시 팬에서 꺼내줍니다.

삼겹살을 굽던 팬에 다진 양파, 된장, 진간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 볶아줍니다.

양념이 타지 않도록 팬에 물 한 컵을 부어줍니다.

팬에 삼겹살을 다시 넣고 물이 반으로 줄어들 때까지 끓여줍니다.

대파와 청양고추를 넣고 물이 모두 없어질 때까지 볶아줍니다. 볶는 동안 한 번씩 뒤집어줍니다.

마지막으로 참깨와 후추를 뿌려 마무리합니다.

된장 삼겹살을 반찬으로 먹거나, 노른자와 깻잎을 올려 덮밥으로 즐길 수 있습니다.