목살돈까스와 경양식 소스 레시피 간단 & 간단

2.5cm 두께의 목살 200g짜리 두 덩이를 준비합니다.

목살에 0.5cm 간격으로 깊게 칼집을 넣어줍니다.

고기 망치나 칼등을 이용해 고기를 두드려 연하게 만들어줍니다. 하나는 얇게, 다른 하나는 두툼하게 준비합니다.

소금과 후추로 고기에 밑간을 합니다.

청주를 살짝 뿌려 고기를 마사지하듯 발라줍니다.

식빵 4장의 테두리를 잘라내고 흰 부분만 준비합니다.

준비한 식빵을 믹서기에 넣고 갈아서 습식 빵가루를 만듭니다.

넓은 쟁반에 전분 5큰술을 펴줍니다.

밑간한 고기에 전분을 골고루 묻힌 후 가볍게 털어냅니다.

계란 1개를 풀어 계란물을 만들고 전분 묻힌 고기에 골고루 입혀줍니다.

마지막으로 준비한 습식 빵가루를 고기에 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 묻혀줍니다.

소스에 사용할 양파 150g과 당근 100g을 썰어 준비합니다.

기름을 두르지 않은 팬에 양파와 당근을 넣고 까맣게 될 때까지 굽습니다. 토치를 사용하면 더 좋습니다.

구운 야채를 믹서기에 넣고 우유 반 컵(125ml)을 부어 곱게 갈아줍니다.

곱게 간 야채를 팬에 다시 붓고 물 반 컵(125ml)을 넣어 3분간 끓여줍니다.

불을 끈 상태에서 우유 1컵, 케찹 1컵 반, 크림스프 분말 반 컵, 베이크드빈 반 컵, 과일통조림 국물 반 컵, 설탕 1/4컵, 치킨스톡 1큰술을 넣습니다.

다시 불을 켜고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어줍니다. 끓어오르기 시작하면 물 반 컵(125ml)을 추가해 농도를 맞춥니다.

취향에 따라 후추, 오레가노, 양송이버섯을 넣고 한 번 더 끓어오르면 불을 끄고 소스를 완성합니다.

튀김 기름을 150~160도로 예열합니다. 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적정 온도입니다.

준비된 돈까스를 기름에 넣고 약 8분간 튀겨줍니다.

튀기는 동안 2~3분마다 뒤집어주어 골고루 익도록 합니다.

8분 후, 잘 튀겨진 돈까스를 건져내 기름을 뺍니다.

돈까스를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 채 썬 양배추와 샐러드를 곁들입니다.

만들어둔 소스를 돈까스 위에 넉넉히 뿌려 완성합니다.