마른 미역 30g을 물에 불린 후, 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
팽이버섯 밑동을 자르고 준비합니다.
씻은 미역에 다진 마늘 2T, 꽃게액젓(또는 참치액젓) 3T를 넣고 버무려줍니다.
양념한 미역을 2개의 용기에 나누어 담고, 각 용기에 생수 90ml씩 부어줍니다.
용기에 팽이버섯, 양파 반 개, 코인 육수 한 알씩을 올려줍니다.
뚜껑을 닫아 냉동실에 보관합니다.
된장찌개에 들어갈 무, 애호박, 양파, 느타리버섯, 두부, 부추를 손질하여 썰어줍니다.
3개의 용기에 부추, 양파, 애호박, 무, 코인 육수, 버섯, 다진마늘, 청양고추, 두부를 차례로 담습니다.
마지막으로 된장 2스푼씩을 넣고 뚜껑을 닫아 냉동 보관합니다.
청경채 밑동을 자르고 끓는 물에 40초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
2개의 용기에 데친 청경채를 깔고 물을 살짝 부어줍니다.
용기에 코인육수, 애호박, 두부, 새우젓을 차례로 올립니다.
뚜껑을 닫아 냉동 보관합니다.
팬에 기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘 2스푼을 넣고 볶아 파기름을 냅니다.
돼지 다짐육 450g을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
고기가 익으면 고춧가루 6스푼을 넣고 중약불에서 볶아줍니다.
진간장 3T, 참치액젓 2T, 후추 약간을 넣고 약불에서 2분간 골고루 볶아 순두부찌개장을 완성합니다.
완성된 찌개장을 3개의 용기에 나누어 담고, 그 위에 애호박, 양파, 청양고추, 버섯, 팽이버섯을 소분하여 올립니다.
순두부를 적당한 크기로 자릅니다.
자른 순두부에 소금을 살짝 뿌려 냉장고에 넣어 6시간 이상 간수를 빼줍니다.
간수가 빠진 순두부를 종이호일을 깐 트레이에 올려 4시간 동안 얼립니다.
얼린 순두부를 하나씩 떼어 용기에 담아 냉동 보관합니다.
근대 430g을 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 자릅니다.
손질한 근대에 된장 2T, 다진마늘 2T, 꽃게액젓 2T를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
양념한 근대를 2개의 용기에 나누어 담고, 생수를 조금 채워줍니다.
건새우와 남은 두부를 올려준 후 뚜껑을 닫아 냉동 보관합니다.
황태채를 물에 1분간 불린 후, 물기를 짜고 기름을 두른 팬에 볶아 비린내를 날려줍니다.
물 300ml를 넣고 10분, 추가로 물 180ml를 넣고 10분 더 끓여 육수를 냅니다.
소금 또는 국간장으로 간을 맞춘 후, 불을 끄고 식혀줍니다.
식힌 황태와 육수를 2개의 용기에 나누어 담습니다.
썰어둔 무와 대파를 올리고 뚜껑을 닫아 냉동 보관합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.