Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
오르다 온도의 계란을 잘 풀어 준비합니다.
무염 버터를 약 21℃에서 준비합니다. 손으로 눌렀을 때 부드럽지만 약간 차갑게 느껴져야 합니다.
핸드 믹서를 사용하여 중간 속도로 약 40초간 버터를 부드럽게 만듭니다.
설탕을 넣기 전에 스패출러로 그릇을 정리합니다.
설탕과 소금을 넣습니다. 소금은 작은 입자를 사용하세요.
핸드 믹서를 중간 속도로 약 1분 20초 동안 휘핑합니다.
버터 반죽이 부피가 약간 늘어나고 색이 밝아질 때까지 휘핑합니다.
가끔 스패출러로 그릇을 청소합니다.
계란과 바닐라 익스트랙을 추가합니다.
핸드 믹서를 중간 속도로 40초 동안 휘핑합니다.
계란을 넣은 후 오래 휘핑하지 마세요. 계란이 잘 섞일 때까지만 휘핑합니다.
휘핑 과정을 마무리하고 손으로 남은 반죽을 모아 그릇에 넣습니다.
박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체에 걸러 준비합니다.
스패출러로 '#' 모양을 그리며 절단하듯이 섞습니다.
그릇을 기울여 반죽이 그릇 밖으로 튀는 것을 방지하며 섞습니다.
분말이 완전히 섞이지 않고 약간의 흰 가루가 남을 때까지 섞습니다.
약간의 흰 가루가 남았을 때 초코칩을 추가합니다.
스패출러로 '#' 모양을 그리며 초코칩이 반죽 전체에 고르게 분포될 때까지 섞습니다.
준비된 반죽을 반으로 나눠 각각 약 247g의 두 덩어리로 나눕니다.
반죽을 종이 호일 위에 놓고 부드럽게 막대 모양으로 성형합니다.
종이 호일로 반죽을 여유 있게 감쌉니다.
스크레이퍼나 긴 자를 45도 각도로 기울여 단단히 누르며 종이 호일을 당깁니다.
반죽을 30cm 길이로 늘리며 성형합니다.
마지막으로 부드럽게 모양을 잡고 더 둥글게 만들기 위해 굴립니다.
끝부분을 살짝 접어 마르지 않도록 하고, 굳히기 위해 냉동실에 넣습니다.
냉동실에서 약 40-50분 동안 굳힙니다.
반죽을 0.8~1cm 두께로 자릅니다. 자를 때 한 번에 힘을 주어 깔끔하게 자릅니다.
자를 때 초코칩 때문에 반죽이 부서질 수 있지만 괜찮습니다. 자른 후 모양을 잡습니다.
적절한 간격으로 오븐 트레이에 놓습니다.
자를 때 손으로 부서진 반죽을 부드럽게 모양을 잡습니다.
오븐을 180℃로 예열한 후, 165℃에서 13-14분 동안 굽습니다.
