한 가지 크림으로 6가지 맛 티라미수 만들기 (딸기,블루베리,쑥인절미,흑임자,녹차팥,기본)

볼에 마스카포네치즈를 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어주세요. 너무 많이 저으면 분리될 수 있으니 조심하세요.

다른 볼에 차가운 생크림을 붓고, 설탕을 2~3회 나눠 넣으며 80% 정도(뿔이 살짝 휘는 정도)까지 휘핑해주세요.

마스카포네치즈에 휘핑한 생크림을 넣고 부드럽게 섞어 크림을 완성합니다. 너무 과하게 섞으면 분리될 수 있으니 주의하세요.

완성된 크림을 약 110g씩 6개로 나누고 사용할 때까지 냉장 보관해주세요.

딸기를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 잘게 잘라주세요.

자른 딸기에 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞은 뒤, 설탕이 녹을 때까지 실온에 잠시 둡니다.

냄비에 냉동 블루베리와 설탕을 넣고 중약불에서 약 5분간 끓여 콩포트를 만들어주세요.

어느 정도 졸여지면 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 레이디핑거 쿠키를 적셔야 하므로 평소보다 약간 묽게 만들어주세요.

박력분, 아몬드가루, 설탕, 버터를 섞어 크럼블을 만들어주세요.

버터를 잘게 쪼갠 후 날가루가 보이지 않을 때까지 섞고, 원하는 크기로 뭉쳐줍니다.

180도로 10분 예열한 오븐에서 170도로 15분간 구운 뒤 완전히 식혀주세요.

식힌 크럼블에 볶은 콩가루를 골고루 묻혀 인절미 크럼블을 완성합니다.

쑥 파우더, 설탕, 뜨거운 물을 섞어 쑥 시럽을 만들어주세요.

마스카포네치즈 크림에 볶은 콩가루를 섞어 인절미 크림을 만듭니다.

우유, 설탕, 흑임자가루, 에스프레소를 섞어 흑임자 시럽을 만듭니다.

마스카포네치즈 크림에 흑임자가루를 섞어 흑임자 크림을 만듭니다.

녹차 파우더, 설탕, 뜨거운 물을 섞어 녹차 시럽을 만듭니다.

마스카포네치즈 크림에 녹차 시럽 일부를 섞어 녹차 크림을 만듭니다.

팥앙금에 생크림을 섞어 부드럽게 만들어줍니다.

에스프레소, 설탕, 물을 섞어 커피 시럽을 만들고 완전히 식혀주세요.

레이디핑거 쿠키를 각 맛에 맞는 시럽에 적셔 용기에 깔아줍니다. 너무 많이 적시면 식감이 나빠지니 살짝만 적셔주세요.

딸기, 블루베리, 흑임자, 쑥, 녹차 티라미수 용기에 각각 준비된 재료(딸기 다이스, 블루베리 콩포트, 흑임자 시럽 등)를 쿠키 위에 올려줍니다.

딸기 티라미수의 경우, 딸기 다이스 위에 시럽을 적신 쿠키를 한 층 더 올립니다.

녹차팥 티라미수는 쿠키 위에 부드럽게 만든 팥앙금을 평평하게 깔아줍니다.

각각의 티라미수 위에 준비된 크림(기본, 딸기, 블루베리, 흑임자, 인절미, 녹차)을 가득 올리고 윗면을 평평하게 정리합니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성시켜주세요. 하루 숙성하면 가장 맛있습니다.

기본 티라미수: 코코아파우더를 뿌려 장식합니다.

딸기 티라미수: 슈가파우더를 뿌리고 딸기를 올려 장식합니다.

블루베리 티라미수: 블루베리 콩포트를 올려 장식합니다.

흑임자 티라미수: 흑임자 떡과 금가루를 올려 고급스럽게 장식합니다.

쑥 인절미 티라미수: 볶은 콩가루를 뿌리고 인절미 크럼블을 올려 장식합니다.

녹차팥 티라미수: 녹차 파우더를 뿌려 마무리합니다.