바로 먹고 익혀 먹는 2포기 배추김치

배추 2포기에 칼집을 넣고 4쪽으로 찢어주세요.

물 2리터에 천일염 2컵을 넣고 녹여 소금물을 만들어주세요.

김장 비닐에 배추와 소금물을 넣고 묶은 뒤 6시간 동안 절여주세요. 중간에 한번 뒤집어주면 좋습니다.

6시간 후, 절여진 배추를 물에 3번 헹궈주세요.

헹군 배추는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

냄비에 찹쌀가루 2큰술과 물 1컵을 넣고 되직하게 찹쌀풀을 쒀준 후 식혀주세요.

믹서기에 사과, 양파, 대파, 무, 마늘, 생강청, 새우젓, 멸치액젓, 식힌 찹쌀풀을 모두 넣어주세요.

믹서기에 넣은 모든 재료를 곱게 갈아주세요.

큰 볼에 갈아놓은 재료를 붓고 고춧가루 3컵을 넣어 섞어줍니다.

쪽파 반 줌(50g)을 썰어 넣고 섞어 양념을 완성합니다.

물기를 뺀 배추 줄기 안쪽에 양념을 골고루 발라주세요.

김치통에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.