이연복 배추볶음

끓는 물에 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 채소를 데칠 때 미리 간을 해주면 맛이 더 잘 뱁니다.

배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

썬 배추의 단단한 흰 대 부분을 먼저 넣고, 이어서 잎사귀 부분을 넣어 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐 건져냅니다.

달군 팬에 식용유 3스푼을 둘러주세요.

다진 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요.

건새우를 넣고 함께 볶아 감칠맛을 더해줍니다.

데친 배추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아주세요.

소금 한 꼬집과 치킨스톡으로 간을 맞춥니다. 굴소스를 사용하면 색이 어두워지므로 치킨스톡을 사용하는 것이 좋습니다.

완성된 배추볶음을 그릇에 담아냅니다. (팁: 밥반찬으로 드실 경우, 치킨스톡을 반 숟갈 정도 더 넣어 간을 세게 하면 좋습니다.)