#돈까스#돈카츠#돈까스만들기#일식돈까스만들기 돈카츠는 2가지 스타일 있습니다 1 , 지방이 없는 부위 = 단백한맛 2 , 지방이 있는 부위 = 고소한맛 각자 취향에 맞게 선택하고 만드시면 될거같아요^^ 소주는 돼지고기의 누린내를 잡아줍니다. 2시간 정도 염지와 연육을 하면 두들기지 않아도 충분히 부드럽습니다. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용하셔도 됩니다. (베이킹 소다는 1작은스푼 정도 , 베이킹 파우더는 1큰스푼 정도) 전분가루는 밀가루 보다 입자가 휠씬 작아서 밀착 (본드) 역할을 합나다. 특급 노하우! 고기 또는 지방의 윗 중앙 ( 테두리 ) 끝부분에 칼집을 넣어 오그라드는 것을 방지 할수 있습니다. (튀겼을때 반듯하게 나옵니다) 청소용 베이킹 소다는 계면 활성제가 들어있기 때문에 절대로 쓰시면 안됩니다. 식소다나 먹는 베이킹소다를 쓰셔야 합니다. ^^