평생 써먹을 고등어무조림 황금레시피

무는 나박하게, 양파는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요.

볼에 진간장, 멸치액젓, 맛술, 물엿, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 만든 양념장의 절반과 물 300ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분간 끓여주세요.

고등어는 비린내 제거를 위해 식초를 푼 물에 잠시 담가둡니다.

20분간 조려진 무 위에 손질한 고등어를 올리고 남은 양념을 골고루 발라주세요.

송송 썬 고추를 올리고 국물을 끼얹어가며 뚜껑을 덮고 10분 이상 더 조려줍니다.

국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다. 맛있게 드세요.