국수거리 사장님이 알려준 비빔국수 비법양념장

끓는 물에 소면을 넣고 3분 30초간 삶아주세요. 물을 넉넉하게 사용해야 면이 서로 달라붙지 않습니다.

물이 끓어오를 때마다 냉수를 조금씩 붓는 과정을 3번 반복하면 면이 더욱 쫄깃해집니다.

다 삶아진 면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후, 물기를 빼고 그릇에 담아 준비합니다.

그릇에 식초, 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진 마늘, 고추장, 조청을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

당근, 오이, 청상추, 양파를 얇게 채 썰어 고명으로 준비합니다.

준비된 면 위에 채 썬 채소를 올리고, 양념장 1.5큰술, 삶은 달걀, 참기름 2큰술을 넣어줍니다.

마지막으로 깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 새콤달콤한 비빔국수가 완성됩니다.