냄비에 물을 2리터 정도 붓고 끓입니다.

물에 다시다를 2스푼 넣고 잘 저어줍니다.

육수가 끓으면 불을 끄고 식힙니다. 식힌 육수를 냉장고에 넣어 차갑게 만듭니다.

냉면 사리를 물에 헹구어 전분기를 제거하고 끓는 물에 1분간 삶습니다.

삶은 냉면 사리를 찬물에 헹구어 차갑게 만듭니다.

오이를 얇게 채 썰어 준비합니다.

삶은 계란을 반으로 잘라 준비합니다.

그릇에 냉면 사리를 담고 차가운 육수를 부어줍니다.

육수 위에 채 썬 오이와 삶은 계란을 올립니다.

겨자와 식초를 적당량 추가하여 맛을 조절합니다.

얼음을 몇 개 넣어 살얼음 냉면을 완성합니다.