육수 없이 고기 없이 배추 딱 한가지로 국물 끝내주는 배추된장국

알배추는 먹기 좋게 결 반대로 썰어주세요.

청양고추와 대파는 어슷썰어 주세요.

중불에서 예열한 냄비에 된장을 넣고 볶아주세요. 마이야르 반응으로 국물 맛이 훨씬 더 좋아져요.

참치액을 넣고 추가로 볶아주세요.

물 500ml를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 바닥에 눌어붙은 된장을 잘 긁어 풀어주세요.

국물이 끓기 시작하면 손질한 알배추와 추가 물 500ml를 넣고 한 번 더 끓여요.

뚜껑을 닫고 중불에서 5~7분간 푹 끓여주세요.

고춧가루, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 모두 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

부족한 간은 소금을 추가하여 맞춰주세요.

알배추된장국 완성입니다. 밥을 말아 먹으면 속까지 편안해져요.