한 입에 터지는 미니 라바 쉬폰 케이크

볼에 우유와 옥수수유를 넣고 유화될 때까지 섞어주세요.

박력분을 체 쳐 넣고 섞어주세요.

달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

반죽을 체에 걸러 더 부드럽게 만들어주세요.

다른 볼에 달걀 흰자, 소금, 레몬즙을 넣고 휘핑해주세요.

설탕을 여러 번 나누어 넣으며 단단한 뿔이 생길 때까지 머랭을 만들어주세요.

머랭을 노른자 반죽에 두 번에 나누어 넣고 조심스럽게 섞어주세요.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아주세요.

종이 몰드의 60-70% 정도까지 반죽을 채워주세요.

130도로 예열된 오븐에서 50분간 구운 후, 150도로 온도를 높여 15분 더 구워주세요.

구워진 케이크를 식혀주세요.

냄비에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 박력분을 넣고 섞어주세요.

우유를 조금씩 부어가며 잘 섞어주세요.

약불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓여주세요.

불에서 내린 후 버터를 넣고 녹을 때까지 섞어주세요.

완성된 커스터드를 볼에 옮겨 담고, 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 후 냉장고에서 약 1시간 동안 식혀주세요.

생크림을 휘핑하여 단단한 뿔이 생기도록 만들어주세요.

냉장고에서 꺼낸 커스터드 크림에 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요.

완성된 크림을 긴 깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.

식힌 케이크 중앙에 젓가락으로 구멍을 낸 후, 크림을 가득 채워주세요.

슈가파우더를 뿌려 장식하면 완성입니다.