집에서 만드는 고급 중식, 소고기 탕수육

볼에 감자전분을 넣고 물을 부어 불려줍니다.

살치살은 겉면에 칼집을 낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

손질한 살치살과 표고버섯에 맛소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 버무려 밑간을 합니다.

불린 감자전분의 윗물을 따라 버린 후, 식용유와 맛소금을 넣고 요거트 농도로 반죽을 만들어 줍니다.

만들어진 반죽에 밑간한 고기와 버섯을 넣고 골고루 섞어 튀김옷을 입혀줍니다.

170도 기름에 1차로 튀겨준 다음, 180도 기름에서 한 번 더 튀겨 바삭하게 만듭니다.

팬에 물, 설탕, 식초, 간장, 케찹, 노추를 넣고 섞어줍니다.

소스에 오이, 당근, 목이버섯, 파인애플을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

전분물을 조금씩 부어가며 소스의 농도를 맞춰줍니다.

그릇에 튀긴 소고기를 담고 그 위에 탕수육 소스를 부어 완성합니다.