매운 소꼬리찜

소꼬리를 1시간 정도 물에 담가 핏물을 뺀 후, 끓는 물에 월계수잎과 통후추를 넣습니다.

핏물 뺀 소꼬리를 넣고 10분 정도 데쳐줍니다.

데친 소꼬리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.

냄비에 물 2.5리터, 양파 1개, 대파 2대, 마늘 15알을 넣습니다.

깨끗이 씻은 소꼬리를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 동안 삶아줍니다.

삶은 육수 350ml에 고추장, 간장, 미림, 설탕, 매운 고춧가루, 굴소스, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 넣고 양념장을 만듭니다.

웍에 잘 삶아진 소꼬리와 양념장을 붓고 섞어줍니다.

중불에서 10분 정도 끓여 양념이 배도록 합니다.

문어를 넣고 마지막으로 5분 정도 더 끓여줍니다.

마지막으로 쪽파와 고추를 썰어 넣어 마무리합니다.