에스프레소 바스크 번트 치즈케이크

볼에 크림치즈 400g을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

흑설탕 120g을 넣고 잘 섞어줍니다.

계란 3개를 다른 볼에 풀어준 뒤, 크림치즈 혼합물에 넣고 섞습니다.

레몬즙 10ml를 넣고 섞습니다.

박력분 12g을 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다.

다른 볼에 인스턴트 커피 가루 12g과 생크림 100g을 넣습니다.

전자레인지에 넣고 600W에서 2분간 데워줍니다.

데운 혼합물을 잘 섞어 커피를 녹입니다.

남은 생크림 60g을 추가하고 섞어줍니다.

완성된 에스프레소 크림을 치즈케이크 반죽에 붓고 잘 섞어줍니다.

15cm 케이크 팬에 유산지를 물에 적셔 구긴 후 깔아줍니다.

완성된 반죽을 체에 한번 걸러 팬에 붓습니다.

240°C로 예열된 오븐에 넣고 35분간 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.

완전히 식으면 냉장고에서 8시간 이상 굳힙니다.

냉장고에서 꺼내 틀에서 분리합니다.

먹기 좋은 크기로 자릅니다.

취향에 따라 코코아 파우더를 뿌려 즐깁니다.