마늘 양념갈비

마늘은 살짝 굵게 다져서 준비합니다.

대파는 길게 반으로 가른 뒤 송송 썰어 준비합니다.

소갈비살은 키친타월을 이용해 핏물을 제거합니다.

볼에 다진 마늘, 대파, 간장, 미림, 설탕, 참기름, 후추, 물엿을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장에 핏물을 제거한 고기를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다.

중불로 예열한 팬에 양념한 고기를 올려 앞뒤로 30초씩 익힙니다.

겉면이 익으면 약불로 줄여 속까지 완전히 익혀줍니다.

그냥 먹어도 맛있지만, 밥 위에 송송 썬 부추와 구운 갈비, 달걀 노른자를 올려 덮밥으로 즐길 수 있습니다.

덮밥으로 먹을 때 기호에 맞게 양조간장을 추가하면 더욱 맛있습니다.