향긋한 쑥갓 나물 무침

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 쑥갓 300g을 데칩니다. 줄기 부분을 15초간 먼저 데친 후, 잎 부분을 넣어 바로 건져냅니다.

데친 쑥갓을 찬물에 3~4번 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(5~6cm)로 썰어줍니다.

볼에 쑥갓을 털어 넣고 국간장 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 깻가루 1큰술을 넣고 무쳐줍니다.

간을 보고 모자란 간은 맛소금 1~2꼬집을 넣어 맞춰줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 무쳐 완성합니다.